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    最新优惠: 邯郸北方钓鱼台国际烹饪学校面向全国招收热爱烹饪行业的有志青年,报名咨询:14730440558

    湘菜烹饪研修班

     

        邯郸北方钓鱼台国际烹饪学校 是一所以培养烹饪人才为目的的培训教育基地。在传授中国八大菜系和中西面点的基础上,再由钓鱼台烹饪大师亲自向各地校区较为出色学子传授钓鱼台菜。钓鱼台菜博采国内各菜系之长,独立于八大菜系之外,形成了“清鲜淡雅、淳和隽永”的独特风味,得到了中外宾客的广泛赞誉。

     

        在湘菜烹饪实践中,老师除系统传授湘江流域的名菜佳肴外,还将专门讲解洞庭湖河鲜家禽的烹饪方法。通过大量实践使学员掌握热烹、冷制、甜调三大类烹调技法,烹制腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、剁椒鱼头、百鸟朝凤、霸王别姬、金钱鱼、海参盆蒸等湘菜经典名菜。

     

    邯郸北方钓鱼台湘菜研修班课堂

     

        招生对象:全国各地热爱烹饪行业、喜欢湘菜文化的有志青年。

     

        培养目标

        北方钓鱼台国际烹饪学校迎合市场需求开设湘菜烹饪研修专业,以餐饮企业专业厨师人员标准为目标,培养专业技术扎实、厨艺精湛、懂管理的专业型酒店大厨。采用"理论+实践"的双向结合型教学模式,开设《烹饪工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》等理论课,以及菜品与宴席设计,热菜,冷菜制作技术等实践课。实行阶段性、??榛?、项目达标化的教学模式,名厨手把手教学,组织模拟酒店后厨的实践训练,培养学生烹饪技能与职业道德综合发展。

     

        学习内容

        一、理论部分:

        1.湘菜的形成与发展
        2.湘菜经典代表菜典故方面的知识
        3.湘菜常见代表菜的品种
        4.湘菜的特点
        5.湘菜经典代表菜的制作方法

        二、实践部分:

        1.基本功:刀工 、勺功   2.炉台知识及基础菜肴
        3.雕刻(花卉 、鱼、 虾、鸟类)   4.基础凉菜   5.拼盘教学
        6.传统湘菜   7.面塑制作  8.工艺菜制作  9.流行湘菜  10.新派凉菜制作
        11.雕刻技法提高、强化  12.中式面点制作
        13.模拟酒店宴席制作  14.特长训练  15.考核毕业

     

        教学优势:

        1、名厨面对面辅导,“理论+实践”教学 。

        2、学生理论课程学习位于全景式多媒体互动教室。

        3、开展职业素质讲座,注重学生职业素质教育。

        4、??榛萄?、强化实训、阶段考核。

        5、颁发职业资格证书,证书全国通用。

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        报名咨询:14730440558 QQ:385741671 路老师

        了解学校详细资讯>>邯郸北方钓鱼台国际烹饪学校

     

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